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常见的鲜切蔬菜加工流程

日期:2021-01-03浏览:502次

净菜加工是指新鲜蔬菜经过分级、整理、挑选、清洗、切分、保鲜和包装等一系列处理后保持生鲜状态的制品。根茎类蔬菜、叶菜类蔬菜是常见的净菜加工原材料,因各蔬菜的加工工艺不同,需求不同,所以加工时使用的设备也是不同的

 

净菜加工流程:
一、根茎类蔬菜加工
提升--去皮清洗--挑选--切制(切片/切丝/切丁)-- 高位清洗(臭氧杀菌)--低位涡流清
洗-- 震动沥水机--风干脱水--包装--保鲜库

二、叶菜类加工:
提升--分拣挑选---分切(切片/切丝/切丁)--高位涡流清洗(臭氧杀菌)--低位涡流清洗
-风干沥水机--包装---保鲜库。

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