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有机食品能否成为“星星之火”?

日期:2011/12/1浏览:536次

近年来,食品安全事件频频出现,染色馒头,塑化饮料,地沟油,细菌饺子……食品问题已在逐渐成为一个社会问题。“绿色食品”、“有机食品”等给人以安全感的名词,就成为了消费者追逐的对象。
  
  有机食品的概念
  
  有机食品是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法,也就是在自然环境下生产出来的农产品,没有用农药,使用有机肥,总之,是一种比较安全的食品。有机食品有四要素:(1)原料是有机的;(2)生产过程是有机的;(3)产前、产中、产后有全套的有机跟踪记录;(4)食品必须经过专业的有机认证机构认证。
  
  天价有机食品市场乱象
  
  进些年来,有些职能部门对食品安全的监管做的不到位,促成了有机食品的无限商机。很多地方的农业产业,开始选择“有机”作为商品的卖点,大量“有机”基地风生水起,这种遵循市场走向的适销对路,让不少涉农企业赚了个盆满钵满,比如,一斤有机大米能卖到50多元,一盒有机白菜能卖到18元,258元一只的山鸡……在这样的高价带动下,产地农民也从中获利。
  
  同样是猪肉,普通的不过十几二十多元一斤,而一旦标上了“有机”身份,身价则立马翻个三四倍。放在食品安全领域问题多发的当下,“有机食品”获得市场的青睐,也就并不意外了。事实上,尽管身价不菲,但有机食品其实并非贵得没道理,既然有机食品集无农药、无防腐剂、无污染、不破坏土壤环境等优点于一身,含有丰富的营养,更对人类健康大有益处。比起目前人们食用的大部分食品,有机食品在培育过程中不添加任何农药、化肥、催化剂或添加剂,也不使用基因工程技术及其产物。这注定了有机食品的生产成本要比普通食品高很多,而产量却要低很多,“一分价钱一分货”用在有机食品身上,其实再恰当不过。
  
  但是就是这种较高的利润致使很多的不法商贩有机可乘。比如有机商标随便贴。
  
  既然是不是“有机”并不能从长相上被识破,而普通食品只需披上一件“有机”外衣,便可立马奇货可居起来,就连戴了戒指鉴别真伪的阳澄湖大闸蟹,到了市场上仍然满是安能辨我是真伪的“李鬼”,比戒指的造假门槛更低的“有机”标签,还真是难免“山寨”的宿命。
  
  除了普通食品经过简单加工包装后,直接贴上假冒有机认证标志;甚至不乏认证机构甚至主动找加工企业花钱买有机食品认证;就连国家认监委也承认,目前有机食品监管体制还不完善,仅靠认监委一个部门很难进行“全覆盖监管”。然而,从监管部门到认证机构,再从认证机构到企业自律,原本应该环环相扣,严丝合缝的“有机食品”监管与认证流程,竟然漏洞百出,大摆“乌龙”,甚至本该作为有机食品“守门人”的认证机构,反而成了“有机食品”造假链条上的共谋者与造假利益的分食者。如此有机食品监管与认证,其实已与“有机”无关,而完全成了可以不择手段牟利的“商机”。
  
  有机食品认证体系不健全
  
  在国际市场上,由于市场准入,市场监管等比较到位,认证体系也比较成熟,有机食品行业保持健康有序的发展态势,但是在国内,由于多种因素,导致有机食品市场比较混乱,鱼目混杂,真假难辨,假冒产品层出不穷。
  
  (一)国内有机食品认证体系不健全,缺乏的专业认证机构。随意标注“有机”、花钱购买认证、张贴假冒认证等现象屡见不鲜,这也是造成有机食品市场秩序混乱的根源。
  
  有机食品的认证本应是很严肃的事情,需要专业机构严格审批,层层把关,但是国内情况并非如此,从国家到地方都缺乏统一的认证机构,相关法律法规多数也没有得到完全执行,一些认证部门为了自身利益,也不惜降低门槛,对产品品质本身的鉴定就存在漏洞,更不用提生产工艺与检测监管环节了。
  
  “有机食品”作为凝聚着品质与信心的产品,认证本身就应该具有性与公信力,饱含着社会责任。尤其是在食品安全问题频发的当下,“有机认证”应该是价格杠杆作用之下,撬动农产品生产方式转变,以及监管模式改革的有力武器。
  
  (二)是有机食品监管的严重不足。一方面表明,食品安全与市场监管的集体缺位,造成投机者有机可乘,这些人抱着巨大的侥幸心理,大胆从事挂羊头卖狗肉的勾当,而且,利润也比较高。在这种情况下,假冒产品泛滥也是必然事件。另一方面,监管的不到位,也造成市场认证的泛滥,行业准入门槛的降低,使得“有机认证”变成了不法商家“有机可乘”,牟取不法黑心利益的金字招牌。
  
  监管不足的背后,折射的是对行业发展的不负责任和社会良知的缺失,丧失的是机构公信力与消费者的集体信任。
  
  (三)商家利欲熏心,缺乏应有的社会责任感和社会良知,也是假冒有机食品泛滥的重要因素。
  
  据了解,为了规范有机产品标志的使用,国家认监委已要求认证机构采用暗码方式,赋予每枚认证标志*的编码,确保发放的每枚认证标志能溯源到对应的认证证书、产品和生产企业。认监委将建立认证标志数据库,供公众查询。
  
  国家认监委还要求认证机构加强对认证标志印制单位的管理,同时采取通知或不通知检查的方式,对获证组织使用认证标志的情况进行检查,确保获证产品数量与认证标志使用量相匹配。产品质量达到有机要求难度大
  
  有专家认为,即使一个生产基地获得了有机产品的认证,它也可以随时违反标准进行一些"非有机"的操作,但由于有机产品对环境因素要求极高,往往很难通过检测产品来确定它是否真的"违规".
  
  虽然有机产品是过程控制的产物,并没有具体的产品检测标准,但专家建议,在目前的市场环境下,产品检测必不可少,这不仅是对认证机构本身负责,也是对消费者负责。
  
  有机食品是一个全新的行业,也是一个巨大的市场,相关各方应共同努力,从多方入手,让假冒无处藏身,促进行业更好发展。但当“有机食品”穷得只剩下“商机”,这样的“商机”迟早要露馅,也就不可能长久。
 

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