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我国食盐碘量标准下调浮动在30%左右 食盐并非多多亦善

日期:2011-10-04浏览:507次

食用盐碘含量》标准昨日正式发布,明年3月15日起,食盐碘含量各地可以根据当地人群实际碘营养水平,在规定范围内浮动添加。

    根据新标准,食盐产品中碘含量的平均水平(以碘元素计)为20mg/kg——30mg/kg,这比老标准规定的60mg/kg的zui高强化量,有大幅降低。不仅zui高值降低,新标准还规定,食盐碘含量的允许波动范围为食用盐碘含量平均水平的±30%。浮动主要是给盐企制定的一个生产标准。

    食盐并非多多亦善    《尚书》称:“若作和羹,尔惟盐梅。”五味之中,咸为首,所以盐在调味品中也列为*,其实盐在我们日常生活中除了用于烹饪以外还有其它很多的作用,像杀菌消毒,护齿,美容,清洁皮肤,去污,医疗等,可以说我们是离不天盐的,但食盐并非多多亦善。古人认为,“喜咸人必肤黑血病,多食则肺凝而变色”。所以食盐还是遵循少盐低盐为宜。

    1.每个健康人每餐放盐不超过半个啤酒瓶盖(近2克),炒菜放盐总量不超过1个啤酒瓶盖(近4克);高血压、肾脏病、糖尿病患者还要减半!    2.不吃过多高盐食物,如酱油、榨菜、咸菜、黄酱等。

    3.用蔬菜风味来调味:将青椒、番茄、洋葱、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮,如番茄炒蛋,可起到相互协调的功效。

    4.利用葱、姜、蒜等增加食物的可口性,如葱油鸡等。

    5.利用白醋、柠檬汁和苹果汁等各种酸味调味汁,来添增食物风味。

    6.采用易保持食物原味的烹调方法:如烤、蒸、炖等,吃出食物的真味。

    7.烹调时使用糖醋调味,可增添食物甜酸的风味,相对减少对咸味需求。

    8.采用高钾低钠盐代替普通食盐。

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