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规定:部分面制品添加明矾,膨化食品禁用含铝添加剂

日期:2014-12-03浏览:342次

含铝泡打粉仍在销售
 

      除了明矾,含铝的泡打粉也不允许添加到面食中,但很多消费者对此仍浑然不觉。“家里蒸馒头会用泡打粉发酵,有不少制作蛋糕的方子里也有泡打粉,发面后更蓬松可口,看起来也好看。”昨天,吴女士在超市调料区选购了一袋泡打粉,她表示,自家和面的时候会加些泡打粉。

方法:如何辨别是否添加含铝添加剂馒头和包子
 
  包子和馒头
 

      如zui常见的包子和馒头,加了含铝食品添加剂的成品,看起来比较蓬松,掰开以后看发酵的气孔,也比较细小而且均匀;相反,不用含铝添加剂的包子和馒头,看起来相对干瘪实在,发酵的小孔也没那么均匀漂亮,吃起来却特别有嚼劲。

面条、粉丝之类的面制品
 

     如面条、粉丝之类的面制品,可以这样来判断是否含铝:主要是看面条会不会粘连和折断,因为有的含铝添加剂有抗结的作用,添加了之后,就让面制品不容易粘连。

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