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切片机的使用、保养及注意事项

日期:2015-04-26浏览:326次

 在设备使用之前,打开副滚筒蒸汽阀门,预热下料盆,避免因物料和筒体之间有凝固 层,而不能正常操作,一般保温到物料成液体状态即可。打开冷冻机,水泵及相关阀门使冷却水置换至主滚筒中。

  使用步骤:

  1、切片机安装平稳,不影响正常操作。

  2、试机时刀片转速正常,无异响。 

  3、刨肉员操作时注意个人卫生、操作卫生和出品卫生。 

  4、使用前调整好切片所需要的薄厚度,紧固好所刨物品,然后开机。切片时严禁手接触刀片。

  5、换肉程序:先关机、取肉、夹肉、开机、刨肉。 

  6、操作使用时严禁戴手套但必须带袖套。 

  7、切片机运转时刨肉员必须在场亲自操作,不得将切片机交给他人使用。

  8、必须在断电时才可清理切片机。

   滚筒转速可先调至每分钟5-6转之间,在进料之后,可根据切片要求调节滚筒转速,切片产量将根据厚度及冷却效果来决定,厚度可由切片机两侧螺栓做适当调节。在出料口用袋接料。切片完毕后,应关闭副滚筒蒸汽阀门并关闭冷冻机及水泵等相关设备。

  保养方式:

  切片机维护保养有刨肉员负责,并每日填写《设备保养记录》。

  1、非营业时间切片机加盖防护罩。

  2、使用前先试机,检查切片机运转是否正常。

  3、随时保持切片机外观清洁。 

  4、营业结束后及时清除肉沫及其他杂物并擦拭干净。 

  5、根据具体状况及时打磨刀刃,保证切片效果。

  6、清洗切片机严禁水冲水林。 

  7、每两天对切片机进行加油润环保护。

  注意事项:

  1、禁止随意乱接乱拉电线,开关插座必须上墙。在进行设备清洁或打扫卫生时,防止水溅到电源上。

  2、禁止非工作人员擅自进入工作区。  

  3、切片机工作时,如遇到紧急情况应立即关闭紧急刹车开关。

  4、取片要求,注意力要集中,工作时严禁与他人交谈,以免发生意外。严禁非工作人员取片。

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