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我国食品生物危害物检测与控制技术在京通过验收

日期:2016-07-17浏览:297次

   

检测工作在全国各地都得到重视和推进,近段时间,各地都在增加食品检测站,并将检测带进超市、校园、农贸市场。随着食品检测仪器和技术的进步,食品检测已经成为食品安全工作中一件易行程序了。据悉,我国食品中生物危害物的检测和控制技术获得重大突破。

  食品中生物危害物的检测和控制技术是一个国家食品安全保障水平和技术能力的重要体现,也是食品安全检测技术和控制技术研究前沿领域。为进一步提高我国食品生物危害物的检测能力和食品安全风险的控制能力,满足广大人民群众对于食品安全的要求,国家863计划现代农业技术领域于2012年启动了由天津科技大学牵头的“食品生物危害物检测与控制技术”项目,该项目已于近期在京通过技术验收。

 经过四年的研究,项目重点突破了食品中微生物毒素与动植物内生有害物检测技术、发酵食品中生物危害控制与消减技术、食用农产品(000061,股吧)贮藏过程病原菌安全控制技术等食品生物危害物检测和控制关键技术,形成了涵盖7种重要致病菌的食源性致病微生物分离检测技术24项,并在微生物分型技术方面建立了可用于食品样品中多种细菌快速富集的通用方法。项目发掘了大量具有自主知识产权的特异性检测靶点,建立了FoodbornePathogenTracker数据库,实现了利用分子分析数据库大规模筛查食源性致病菌毒力因子携带情况,并构建了能够准确预测致病菌在不同加工条件下的消长动力学模型。以上研究成果为我国食品生物危害物检测和控制技术的升级换代奠定了良好基础,推进了我国食品安全检测技术和有害物控制技术水平的整体提升,为我国及世界食源性致病性致病微生物相关基础理论研究和控制技术开发提供了重要依据。

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