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休闲食品生产线即将投产 炒货机助力造就好品质

日期:2018-08-21浏览:219次

休闲食品市场规模有望突破千亿元
 
  中国休闲食品销售量的不断增长,也推动了休闲食品的市场规模快速扩大。根据相关数据统计,中国休闲食品市场规模2011年的3200亿元增长至2016年4500多亿元,年均复合增长率达到6%,预计2018年市场规模有望突破5000亿元。
 
  虽然同属于休闲食品这一庞大市场,但是不同类别的产品发展速度也有所不同。2010—2015年,炒货食品年均复合增长率10%左右,膨化食品9.3%;预计2016—2020年炒货、膨化食品年均复合增长率分别12%、13%,就此而言,虽然炒货休闲食品增速缓慢,但是依然保持稳步增长的态势。
 
  业内人士指出,随着人们对品质要求提高,在追求品牌选择的同时,又追求时尚和口感的独特,对于产品的选择更趋向于品牌化、健康化、营养化,可见,炒货类休闲零食仍有广阔的发展市场。
 
  智能化炒货生产线预计9月投产
 
  据了解,位于贺兰县德胜工业园区的一食品企业新建了智能化炒货生产线,设备工程师们正在安装生产流水线。这个项目预计9月初建成投产,届时该车间将成为全国炒货休闲食品的示范工厂。
 
  笔者获悉,该企业围绕蚕豆、豌豆等宁夏地方优势特色农产品进行深加工,经过多年发展,在全国炒货行业已小有名气。但企业并不满足现有的成绩。为了增加产品品类,提升产品质量,该炒货生产车间通过应用新一代信息技术,使其工艺技术装备达到工业3.0水平,实现智能化生产。
 
  炒货机“炒出”休闲零食好品质
 
  在炒货休闲零食处,我们经常能看到炒货机的“身影”。炒货机是用于炒栗子、炒花生、瓜子、蚕豆、豌豆、核桃等几十种炒货食品,可谓是一机多用。与之前手工炒制相比,炒货机不仅提高了出品率,省时省力,同时还保证炒货的品质,是目前理想的先进炒货设备。
 
  目前,市场上出现的卧式炒货机深受市场客户的青睐,由于传统锅式炒货机在炒制过程中会有热量散失,这样既不利于提高炒制的效率,同时还浪费能源,不符合国家节能环保的要求。而卧式炒货机滚筒加热均匀,并有保温功能,热效率高,节能效果十分明显。
 
  此外,卧式滚筒通过旋转的方式不停地翻炒,可使炒货上下左右前后立体炒制,既不需人工辅助翻动,更不会出现粘锅、糊锅的现象,且保证了炒出的物料色泽金红亮丽,香气扑鼻。
 
  面对庞大的休闲食品需求市场,不少企业依托地方特色资源,借机发力炒货休闲零食市场来抢占市场先机,通过升级加工工艺,引进智能化加工设备,实现智能化生产。当然,笔者也相信,伴随着工艺技术的提升,以及炒货机等加工设备的应用定能“炒出”休闲零食好品质,助力企业发展壮大。

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