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从滴滴顺风车整改看食品设备行业如何规避风险?

日期:2018-08-29浏览:240次

 随着天气变热,原本空气不流通,又有油、有气、有火的后厨重地,一不小心就会成为“事故现场”。近日,有新闻报道山东滨州餐馆发生爆炸,且爆炸威力不容小觑。我们知道,很多餐饮店的炉具大多使用煤气、液化气为能源,稍不注意就会出现燃气泄露,进而导致爆炸危险事件的发生。
 
  还有食品加工设备,如压面机、糖果机、绞肉机等,用户使用加工机械操作不当或者产品出厂不合格及设计工艺不合理都会出现人身安全事故的发生。据了解,某市民在使用压面机制作面条时,一时麻痹大意,左手三根手指卷入面条机,造成手指撕裂性骨折。也有美食街一女孩错误的操作方式,导致右手被卷入一台面条机中不能动弹,幸好没有造成太大的危害。
 
  除此之外,通过液氨进行制冷的制冷设备,要格外注意液氨泄露的安全风险。据悉,上海某液氨冷库一直被人称为当地的大“冰箱”,年交易量达到了69亿元以上,全市一半以上的冷冻肉类都出自于此,但是由于长时间运行,有些设备存在陈旧老化的情况,冷库内藏的78吨液氨,早已成为了一颗随时可能引爆的“定时zha弹”。
 
  就像“滴滴”顺风车安全事件一样,只不过滴滴始终未能抓住问题的关键,寻到切实可行的整改解决之策,避免一次又一次人身安全事故的发生。而食品机械设备行业却能根据安全事件的实际情况,推出以电力为能源的商用厨房设备,提高单机设备的自动化水平或者及时采取有效措施,消除重大安全隐患等。
 
  首先,针对餐馆煤气泄漏引发的爆炸事件,可以采用以电力为能源的商用厨房设备,比如电煮面炉、电炒菜机、电蒸锅、油炸机等,除了可以代替传统厨房设备的煎、炒、炸、煮、炖之外,还兼具无泄漏、无明火、无污染、热效率高等优势,避免了人身及周边环境的安全隐患。其次,对于食品加工设备“伤人”安全事件,提高单机设备的自动化水平,增强连续化、适机性,这样就减少了有些工序衔接还需要人工操作,降低人身操作风险。
 
  后,像液氨泄露制冷设备的安全风险,可采取有效措施,强化工艺流程、设备检验、电气控制等方面监督、检查,确保安全检查全覆盖、无死角,并且及时拆除或者更换升级问题设备,消除重大安全隐患。
 
  由此可见,滴滴顺风车整改并非一句空话,而应该抓住问题的关键,采取切实可行的措施,真正地避免一次又一次的人身安全事故的发生。在此,笔者相信,在食品机械行业的努力下,定能减少设备的安全隐患,保证用户的使用安全。

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