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基础信息Product information

产品名称:200公斤智能型滚揉机

产品型号:

更新时间:2021-04-09

产品简介:

200公斤智能型滚揉机:采用304不锈钢制造,结构紧凑,水循环式真空泵使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,操作简便,使用效率更高。

产品特性Product characteristics

200公斤智能型滚揉机:该设备适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工,加入滚揉处理工序,可以缩短腌制浸泡时间、改善效果,提高肉品品质

 200公斤智能型滚揉机效率:使淹制液在肉内均匀分布并被充分吸收;增强肉的结着力,增强产品弹性;改善制品的切片性,防止切片时产生破碎;增加产品保水性,提高出品率;保持肉块色泽,肉制鲜嫩;智能PLC触摸屏设定滚揉工作总时间设定滚揉时间;设定滚揉间歇时间;连续滚揉;间歇滚揉;正转自动出料。

 

用真空滚揉机效果:

1、真空状态下,被腌制的物料纤维拉开,使腌制液快速进入组织纤维内部,使腌制液在原料肉内均匀吸收。

2、真空腌制后的产品增强了肉的结合力,提高肉的弹性。

3、腌制后的产品在切割时保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口。

4、真空腌制后产品的保水性增加,提高出品率。

5、真空腌制的肉食腌制入味透彻,水分没有流失,提高产品的柔嫩性和结构稳定。

 

使用滚揉机的注意事项

滚揉工作时的工作环境温度为03为宜

物料的肉块的尺寸小于5cm可以自动上料,例如鸡柳肉、牛肉粒等,腌制液可采用吸管进行自动上料,大型的真空滚揉机可匹配液压上料机进行自动上料。

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