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基础信息Product information

产品名称:香肠腊肉烟熏炉 高效肉制品熏蒸上色设备

产品型号:

更新时间:2019-10-21

产品简介:

香肠腊肉烟熏炉 高效肉制品熏蒸上色设备是集蒸煮、烘干、烟熏、上色于一体的烟熏炉,经过烟熏后食品的颜色好看,还有一种烟熏后的香味,让人感觉香而不腻,也能达到环保效果,彻底代替了传统的烟熏炉方法,节省了工人的劳动了,提高工作效率,更增强了食品的口感及弹性。

产品特性Product characteristics

香肠腊肉烟熏炉 高效肉制品熏蒸上色设备是集蒸煮、烘干、烟熏、上色于一体的烟熏炉,香肠腊肉烟熏炉 高效肉制品熏蒸上色设备经过烟熏后食品的颜色好看,还有一种烟熏后的香味,让人感觉香而不腻,也能达到环保效果,彻底代替了传统的烟熏炉方法,节省了工人的劳动了,提高工作效率,更增强了食品的口感及弹性。

一、设备概述:

 

   烟熏炉是集蒸煮、烘干、烟熏、上色于一体的全自动烟熏炉,经过烟熏后食品的颜色好看,烟熏炉还有一种烟熏后的香味,让人感觉香而不腻,也能达到环保效果,彻底代替了传统的烟熏炉方法,节省了工人的劳动了,提高工作效率,更增强了食品的口感及弹性。

 

二、烟熏炉性能特点:

 

 1、赋予食品特殊的烟熏风味,增加香味
 2、使其外观产生特有的烟熏色,对加硝肉制品有促进发射的作用
 3、杀菌消毒的作用
 4、脱水干燥,防止腐败的作用
 5、烟熏成分渗入肉制品内防止脂肪氧化
 6、全电脑自动控制程序,可显示温度、湿度曲线图、在选配记录仪时可显示执行元件 的运行监控图和各工序的运行状态表格。
 7、进口SMC气控先导蒸汽阀控制蒸汽流量,温度控制精确,运行可靠,整个箱体温度 温差小于1℃。
 8、 风叶经过3000转/分的动平衡校核,最大风速可达25米/秒,有效保证产品在烘烤过程中上下、左右温度均匀。
 9、烟雾发生装置采用木粒发烟器,发烟稳定、上色快,并且进入箱体中的烟干净清洁。

 

烟熏方法:                

 

1.我们可以按照烟雾的状态开区分,按照烟雾的状态可以分为木熏法和液薰法,液薰法这种方法不需要发烟装置,直接将烟熏液注入其中。

 

2.按照发烟的方式我们可以分为:间接发烟式和直接发烟式。直接发烟式是比较传统的方式,应用实践也比较长。间接发烟式的产烟室与烟熏室完全分开。

 

3.我们还可以按照温度来区分:冷、热、温三种熏烟方法。

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