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基础信息Product information

产品名称:扒鸡真空滚揉机 整鸡腌制设备

产品型号:GR-1600L

更新时间:2019-08-08

产品简介:

扒鸡真空滚揉机 整鸡腌制设备适用于整鸡、整鸭、鱼肉、西式香肠、火腿、培根、烤肉、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工,加入滚揉处理工序,可以缩短腌制浸泡时间、改善效果,提高肉品品质。

产品特性Product characteristics

真空滚揉机也叫真空腌制机,扒鸡真空滚揉机 整鸡腌制设备主要是将加工的肉类,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,猪肉,鱼肉等,在真空状态内,也提高调味品进入肉品的速度,并较大限度的保持肉内的水分。增加了产品的出品率,节省了腌制时间。

真空滚揉机的原理:真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到.、腌渍作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性,通过滚揉、.能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩,口感好,出口率高。真空滚揉机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀,缩小了往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果。

扒鸡真空滚揉机 整鸡腌制设备使用真空滚揉机效果:

①使腌制液在原料肉内均匀吸收。

②增强肉的结合力,提高肉的弹性。

③保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口。

④增加保水性,提高出品率。

⑤提高产品的柔嫩性和结构稳定

 

型号及一次性腌制的重量参数:

GR60--20kg/罐

GR200-60kg/罐

GR600-200kg/罐

GR1000-400kg/罐

GR1600-500kg/罐

GR2000-600kg/罐

GR2800-1000kg/罐

GR3600-1500kg/罐

GR6000-2000kg/罐

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