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基础信息Product information

产品名称:鱼丸斩切机变频斩拌机

产品型号:ZB-80

更新时间:2019-08-21

产品简介:

鱼丸斩切机变频斩拌机:鱼丸通过斩拌机斩切后可提高鱼丸的弹性,口感Q弹味鲜,是鱼丸加工厂家常用的一款设备。斩拌机全机采用304不锈钢制作,耐腐蚀、易清理,完全符合食品卫生要求,高速能够将肉及辅料快速的斩切成肉馅或者肉泥,像是冰片、水一类的辅料也能同时加入进行均匀的斩拌。斩切时间短,产量高,温升低。

产品特性Product characteristics

鱼丸斩切机变频斩拌机:鱼丸通过斩拌机斩切后可提高鱼丸的弹性,口感Q弹味鲜,是鱼丸加工厂家常用的一款设备。斩拌机全机采用304不锈钢制作,耐腐蚀、易清理,完全符合食品卫生要求,高速能够将肉及辅料快速的斩切成肉馅或者肉泥,像是冰片、水一类的辅料也能同时加入进行均匀的斩拌。斩切时间短,产量高,温升低。

鱼丸斩切机变频斩拌机的目的:

一是提取瘦肉中的蛋白质,使其和肠馅中的脂肪发生乳化作用,增加肉馅的保水性,提高其成品率,减少油腻感,防止烘烤时出油;

二是改善肉馅的结构状况,增加其粘稠度和均匀度,提高制品的弹性;三是破坏肌肉结缔组织薄膜,使肌肉中蛋白质分子的肽键断裂,极性基团增多,从而提高吸收水分的能力,提高乳化肠的嫩度。

斩拌机全机采用304不锈钢制作,耐腐蚀、易清理,完全符合食品卫生要求,高速能够将肉及辅料快速的斩切成肉馅或者肉泥,像是冰片、水一类的辅料也能同时加入进行均匀的斩拌。斩切时间短,产量高,温升低。。

该机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点。刀高速旋转,可以缩短运行时间,减少物料发热量,保持馅料的天然色泽。该斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统四部分组成,采用防水电脑作为控制器,使用起来安全可靠

 

 

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