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基础信息Product information

产品名称:即食小龙虾加工成套设备

产品型号:

更新时间:2021-01-21

产品简介:

即食小龙虾加工成套设备 :即食小龙虾有多种口味,加工生产时需要根据用户的加工工艺流程匹配组合机器,成套设备的好处就是可以实现生产流水作业。设备各单机衔接合理可连续生产加工,各单机采用优质304不锈钢制作,设备节能高产,操作简单、维护保养方便

产品特性Product characteristics

*小龙虾生长于淤泥滩、沼泽地、浅水稻田及池塘,环境污染较严重、小龙虾体表附着的重金属及微生物超标。

即食小龙虾加工成套设备匹配:

 原料虾验收→分级挑选→三道清洗→蒸煮→冷却→去头剥壳抽肠分级→收集称重装袋→真空封口→整形检漏装盘→速冻→装箱冷藏

即食小龙虾加工成套设备 :即食小龙虾有多种口味,加工生产时需要根据用户的加工工艺流程匹配组合机器,成套设备的好处就是可以实现生产流水作业。设备各单机衔接合理可连续生产加工,各单机采用优质304不锈钢制作,设备节能高产,操作简单、维护保养方便

 小龙虾加工介绍:

1、原料虾挑选:原料虾及时挑选,剔除死虾、老壳虾及全部杂质,然后按大、中、小规格分级,对有异味特别是农药水昧、煤油味的原料虾和农残、重金属普查超标地区及有疫倩区域的原料虾不得收购。

2、多道浸泡清洗:挑选后的活虾及时进行三道清洗,一道浸泡、二 道洗净虾体泥质和行垢 ,第三道喷淋加气泡清洗后立即通过输送进入蒸煮机/卤煮机内进行煮熟

3、蒸煮与泠却:根据加工工艺要求进行温度设定后的蒸煮、煮熟或者入味卤煮,卤煮的小龙虾需要风冷沥油,水煮后的小龙虾可根据工艺要求进行冷却,制冷水冷却3-5分钟,使虾体巾心温度下降至10C左右。

4、去头剥壳:去头时,用力要适度,以免将虾头内容物挤出而污染虾肉,以保证虾仁的完整美观。然后进行清洗,清洗后可直接进入速冻机或者进行称重包装。

5、收集称重装袋:根据产品的包装要求进行称重、装袋、真空

6、速冻及装箱冷藏;半成品虾仁30分沖内送人-30C以下的冻结间内速冻,使产品中心温度快速冻至-15C以下,速冻后取出迅速按规格装人纸箱,刷明标志后送冷藏库。

 

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