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基础信息Product information

产品名称:速冻调理品腌制滚揉机

产品型号:利特

更新时间:2020-03-04

产品简介:

速冻调理品腌制滚揉机:调理品采用滚揉机腌制的过程:把注射过盐水的肉放入滚揉机中,通过机器满速运转,肉块在机肚里翻滚,部分肉被其中的挡板带高出,然后自由落下,与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的,所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样,可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、盐水容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用

产品特性Product characteristics

 

真空滚揉是肉块中能量转化的一个物理过程,是现代肉食加工中一道必不可少的工艺程序,是加快腌制速度的一种有效方法。通过滚揉对肉块进行机械处理,促进了液体介质盐水的分布,改善了肉的嫩度,提高了盐溶性蛋白质的提取和向肉块表面的移动,从而使产品出品率和产品质量方面均得到了较大的提高。

调理品腌制常用设备真空滚揉机,采用真空负压状态下肉的纤维张开,使腌制液迅速进入肉的内部,此方法腌制时间短,入味均匀透彻。

 

配置优势展示:

腰带加宽、加厚

自动后抽式,盖子无需反复开关、插气管

水箱过滤。有效防止杂质进入真空泵内,减少真空泵的损伤,延长设备使用寿命

新款跟传统滚揉机外形对比

速冻调理品腌制滚揉机:调理品采用滚揉机腌制的过程:把注射过盐水的肉放入滚揉机中,通过机器满速运转,肉块在机肚里翻滚,部分肉被其中的挡板带高出,然后自由落下,与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的,所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样,可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、盐水容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用

 

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