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13562623537产品名称:新型牛羊肉真空滚揉机
产品型号:
更新时间:2021-04-02
产品简介:
新型牛羊肉真空滚揉机:在真空状态下,馅料搅拌均匀,充分膨胀,弹性好,色泽鲜艳,提高蛋白质,对粒状、粉状、泥状、糊状、浆状物皆有很好的适应性和混合效果。对块状物有较好的保水保型性。新款滚揉机设计结构不同,全自动操作,人工操作简单。
新型牛羊肉真空滚揉机的原理:是在真空状态下,腌制物料的显微组织张开,腌制料液能迅速进入纤维组织内部,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打、腌渍的作用,可以使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性。
实验型真空滚揉机
使用新型牛羊肉真空滚揉机效果:
1. 使原料肉均匀的吸收腌制液
2. 经过摔打的原料肉,增强了肉的结合力,增强了肉的弹性,
3. 保证了肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口
4. 增加保水性,提高了出品率。常规腌制一斤肉出5-6两,滚揉腌制后一斤8-9两
5. 提高产品的柔嫩性和结构稳定
特点:
1. 变频调速,可自由设定滚揉工作时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间、真正实现连续滚揉、间歇滚揉任意设定
2. 控制面板均采用防水触摸屏控制,采用烟台东正电子出品的防水控制器。防水控制器与普通的控制器在价格上就相差不少
3. 滚筒两端采用旋压式封帽结构,使滚揉空间更大更合理
4. 桨叶采用圆弧形独特设计,使腌料分布更均匀,对产品表层不造成伤害。V字型桨叶适合带骨头的产品,肉质纤维较细的肉制品,单面齿:摔打的力度较大
5. 真空泵采用水循环真空泵,水循环泵吸气的速率高,抽气速度快,使真空泵的损坏率降低,水循环泵可一周放一次水,油循环的真空泵需要每班都要放水
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产品
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