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休闲食品生产线即将投产 炒货机助力造就好品质

2018-08-21

休闲食品市场规模有望突破千亿元中国休闲食品销售量的不断增长,也推动了休闲食品的市场规模快速扩大。根据相关数据统计,中国休闲食品市场规模2011年的3200亿元增长至2016年4500多亿元,年均复合增长率达到6%,预计2018年市场规模有望突破5000亿元。虽然同属于休闲食品这一庞大市场,但是不同类别的产品发展速度也有所不同。2010—2015年,炒货食品年均复合增长率10%左右,膨化食品9.3%;预计2016—2020年炒货、膨化食品年均复合增长率分...

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中国食品机械设备网答疑解惑之巴氏杀菌设备

2018-08-19

网友问:如何能够保留牛奶中更多的天然活性物质?解答:据研究,乳铁蛋白广泛分布在人乳汁和哺乳动物乳汁中,是乳汁的核心免疫蛋白,具有抗菌、抗病毒作用。为此,想要保证更多的活性物质和天然营养,在牛奶杀菌环节,只有通过更低的杀菌温度,利用巴氏杀菌工艺,才能大限度的保留奶的活性物质和天然营养。巴氏奶已是乳品消费的主流趋势,美国、加拿大、日本等国家巴氏鲜奶市场占有率达95%—99%。网友问:在运输、消费过程中,巴氏奶比常温奶碳排放量高吗?解答:一般来说,常温奶的运输和使用放在...

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牦牛产业发展三大宝:制奶、屠宰和医药

2018-08-18

从藏族人们对牦牛的利用来看,牦牛浑身是宝,牛毛织就的衣物保暖抗冻;牛皮加工的鞋子耐磨抗压;牛肉、牛乳供给使用,提炼出的酥油制成酥油茶有耐饿功效;牛粪则是上等的燃料等。但如果考虑到全国市场,笔者认为,牦牛产业发展制奶、屠宰、医药产业均有广阔前景。牦牛奶产业逐步兴起虽然牦牛也属于牛科,但因为牦牛奶产量少,业界所说的牛奶往往不把牦牛奶包含在内。虽然在当今奶界,牛奶占据大头,但并非没有小众奶的发展空间,像羊奶就经过十来年的培育终于迎来了大幅发展,由此,骆驼奶、牦牛奶等纷纷入局。随着我...

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《生食三文鱼》发布 标准、设备齐发力保食用安全

2018-08-17

*,《生食三文鱼》团体标准未公布之前,关于“虹鳟到底是不是三文鱼”“三文鱼能否生食”“三文鱼有没有寄生虫”等的争论已久。根据标准规定“三文鱼”是鲑科鱼类的统称,其中就包括“大西洋鲑”“虹鳟”,再加上“三文鱼”的名字是国外的一种叫法,这便解决了“国产养殖的‘三文鱼’不是三文鱼,...

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食品加工中能耗有损失 如何改造烤炉会更节能呢?

2018-08-16

所谓节能减排,有广义和狭义之分,但都是节约物质、能量资源,降低能源消耗,减少污染物的排放。一直以来,笔者都以为节能减排只是一个领域,其实包括节能和减排两大技术领域,加强节能技术的应用有助于减少排放,反之则有可能产生因盲目追求减排效果而增加能耗的恶性循环后果。*,食品生产加工中不可避免的会出现能源消耗,污水排放等情况,如耗水、耗热、耗电、耗燃气......据相关人员介绍,食品加工中基本上都涉及到电气装置与设备,例如电机、泵、搅拌机、制冷机组、照明设备等,即便是同一装置在同一工艺...

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七夕巧克力别担心真假 案件早在六月份就被破获

2018-08-15

区别一:检测设备是否配备及用途食品生产、制作过后需要经历食品抽检监督,一旦不合格不但对品牌造成难以挽回的影响,还需要后续实行品牌召回等。因此,食品在生产过程中往往需要配备相应的检测设备来确保食品的标准性、安全性等。当今我国市场上有众多检测设备,如农药检测设备、肉质检测仪等设备能对食品加工厂的原材料进行检测;X射线检测系统、光检设备等能顾应用于高速生产线上,在生产过程中对不合规范的产品进行检测剔除;异物检测设备、机器视觉检测系统等可以对食品成品、包装是否合格进行检测&helli...

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毛豆成多地致富新产业 下脚料也能拯救世界

2018-08-14

毛豆成多地致富新产业然而毛豆也远不止水煮一个方式,炒肉、清炒等做法都能让毛豆口感变得独特。毛豆是不是也能成为一个产业?不止一个地区的人们在探索。江苏徐州新沂多年来就一直致力于毛豆的推广。为了改变毛豆只集中在夏季的缺陷,该地从种植方式上对毛豆进行改良,使得毛豆能够一年三熟,不再局限于夏季供应。对于一些没有食用毛豆习惯的地区,他们和当地厨师联手开发毛豆吃法,盐水毛豆、五香毛豆、肉末番茄烧毛豆等菜品逐渐在全国各地流行起来。随着产业的扩大,带有毛豆荚的毛豆因为剥食不够方便、吃法过于单...

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只听说水源地、颜值? 没有这些设备水不“”

2018-08-13

拿今天要说的水来说,据调查结果显示,2017年中5元/升以上的高价水销售额增幅达到20%,带动包装水品类实现销售量15%的增长。早先就有多个扎堆布局水生产线。像雀巢为旗下的法国巴黎水加投2亿欧元,用以增设3条生产线,计划在三年内将产量提高到40%以上;百事可乐2017年第二季度财报显示,其推出的水在5个月销量达7000万美元,成为财报中较为亮眼的存在。在我国,农夫山泉、昆仑山等品牌推出的水品牌也逐渐得到市场认可。有不少人疑惑,水到底“”在哪?从各个品牌...

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