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“18元烤鸭”不靠谱吗?机械化生产为你打消顾虑

2018-08-11

“18元1只的烤鸭”靠谱吗?到底有何xuan机?难道真如网上所言是“速生鸭”“问题鸭”吗?业内专家指出,18元一只烤鸭是为了满足大众快餐式消费方式而生产的肉鸭产品。另外,这类肉鸭产品多为樱桃谷鸭、小白条鸭,一般饲养周期较短,成本可控,有利润,并且饲养、屠宰、烤制基本实现机械化、自动化,各生产环节安全可靠,烤鸭品质有保障。从饲养来看,不少有条件的养殖户都引进了全自动化养鸭设备,安装了自动喂水和喂料的机械化设...

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专售国人的假洋奶被捣毁 食品包装该如何防范造假?

2018-08-10

原来这家假奶粉包装工坊先从wang站上收购散装假奶粉,再将这些奶粉装入奶粉品牌的包装袋中,用塑封机进行封装,随后用电热力胶枪粘贴纸盒制成外包装。此次行动现场拦截8吨劣质假奶粉,据以往单据显示,已有二百多吨发往中国。可以看到,这些造假商贩选择的多是一些容易仿制的奶粉外包装。这种jia冒伪劣产品不仅侵犯了消费者权益,还极易给食品企业抹黑。因此,在各国加大对这类jia冒品牌查处的同时,食品界针对这些防不胜防的jia冒也拿起了自己的武器——升级自身的防伪标识。...

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现代化发酵设备推动发酵火腿放心生吃

2018-08-09

生食颠覆我国火腿传统吃法多地尝试入局与咖啡、披萨这类食品不同的是,我国自古以来就有制作食用火腿的传统,金华火腿、宣威火腿、如皋火腿等都是国内有名的火腿品牌,无论是辣椒炒、煲汤还是蒸食都能让人垂涎不已,生食极少人尝试。随着国外火腿品牌入局我国市场,生吃火腿作为火腿的一种食用方式获得越来越多人的关注。我国也有不少企业打出可以生吃的火腿称号,像西藏有食品企业生产出可生食的发酵火腿;金华某品牌火腿也以“一只可以生吃的火腿”作为广告语被广泛知悉;去年贵州威宁也宣...

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“鸡排”检出铅和汞?重金属检测仪揪出“问题肉”

2018-08-08

业内人士指出,网传碎鸡肉添加“肉胶”制成“比脸还大的鸡排”不安全太过于片面,市面上多数鸡排质量安全是有保障的,当然不排除一些非法商贩为了降低成本,偷工减料,将零散的碎肉通过添加“肉胶”使其拼成鸡排。诚然,鸡排肉质量安全也许没有什么大问题,但是关键点在于添加剂“肉胶”上。其实,在专业添加剂类别中并无“肉胶”一词,它是谷氨酰胺转氨酶的别称,其可以使蛋白质分子内部...

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为虾去壳也有风险? 各种类型的去壳设备了解一下

2018-08-07

食品机械设备通过机械运作方式避免了人与虾类生物的直接接触,是较为稳妥的处理方式。除此之外,食品机械设备还以生产效率较高深受相关企业欢迎。为此,市场上涌现出多种虾去壳设备,这些设备的原理、处理方式、能够应对的虾情况各不相同。笔者在此尝试做部分罗列。首先是需要对虾类进行分级的一类设备,这类设备通常由给料输送系统、二次处理系统、具有剥壳系统的单机组成。虾类产品在处理过程中需要经历清洗、去杂、分级、剥壳等工序。这类设备同时完成了虾类产品的分级、剥壳工序,为后续产品的分类包装、销售提供...

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结霜成细菌滋生“温床” 无霜制冷技术直击“痛点”

2018-08-06

随着气温逐渐升高,食物变质的速度加快,制冷设备作为食材冷冻、冷藏保鲜的储存工具发挥着重要的作用。当前,生活中常见的制冷设备有冷柜、冰柜、冷藏柜、保鲜柜、冷藏柜等等,其中,冷柜在保障家庭食材质量安全上扮演着重要的角色。我们知道,以前冷柜采用单一的制冷方式,制冷不均匀,食品冷藏保鲜效果不理想,但是现在冷柜采用双重制冷技术,解决了单一制冷方式难以克服的技术问题,制冷均衡,使柜内无制冷盲区。据悉,某企业采用了双重制冷技术,可通过两条完全独立的冷却回路对冷藏和冷冻室的温度分别进行设定和...

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冰葡萄酒加工实现高品质 酒类加工设备功不可没

2018-08-01

据郭代表介绍,冰葡萄酒在的生产量不超过两千吨,仅有几个国家或地区可生产。而我国有着得天独厚的地理环境优势,首先,黑龙江地区处于北纬47°上下,该地区的昼夜温差大,这一特点有利于冰葡萄糖分储存,形成独特风味。其次,黑龙江地区种植面积广,高达3000多亩,可形成规模种植。可见冰葡萄需要的种植环境比较特殊,此外,冰葡萄酒的加工与一般葡萄酒加工也有区别,主要体现在具体的生产环节上。从总的生产流程上来看,一般葡萄酒要经过原料选择、冲洗除梗、破碎压榨、过滤澄清、调整糖酸比例、装瓶...

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水果竟不能鲜食 清洗、烘干设备助其发挥价值

2018-07-31

笔者了解到,这个由绿变黑的果子就是化橘红,不少地方都把它当做“宝贝”,也为地方创造出十多亿的产值。化橘红是一种名贵中药材,有“南方人参”之称,现已入选广东省非物质文化遗产项目,同年化橘红被列入《美国药典》。另外,虽然化橘红同柚子相似,但是果实非常苦涩,不能鲜食,只有在药用方面才能更好地体现它的价值。据相关人员介绍,从药用价值考虑,化橘红在未成熟时采摘,重量大约在100-150g左右,延迟采摘,药用价值降低。采摘之后的青果首先要进...

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