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冬季熏制腊肉需谨慎 烟熏炉为其生产安全护航

2019-02-15

传统烟熏腊肉的制作工艺包括选料、清洗、调味、腌制、熏烤、晾晒等多道工序。一般来说,精选的猪肉经过清洗之后,要在肉上划上几道口子,这样可以保证猪肉更加入味。之后,再将多种调味料混合搅拌,均匀的涂抹至猪肉上,并进行晾晒,大约2天左右。用户便可以对其进行烟熏烘烤处理,因为通过烟熏制成的烟熏肉才更具风味。随着食品工业的快速发展,以及国家节能环保政策的推动下,烟熏炉得到应用与推广。烟熏炉不仅能够提高熏烤效率,大约10个小时左右,并且保证肉品色泽鲜亮、烟熏咸香,还可以有效地解决上文提到的...

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方便面市场再现“活力” 健康营养或成行业发展方向

2018-09-14

方便面全面回暖的原因是什么?有的人认为,方便面的回暖可能和“消费降级”有关,正如网上的一句顺口溜“榨菜泡面共享车,闲鱼扁二拼多多”,社会消费品零售总额增速下滑,消费降级成为炙手可热的话题。换句话说,消费数据持续走弱的情况下,消费者的购买力受到一定的限制,消费透支开始显现,消费者在产品选择上更青睐于低价的产品。也有行业人士认为,方便面回暖的背后,主要是消费升级带来的阵痛,行业痛定思痛后找到的新的发展方向。由单纯的低价竞争到全面提质...

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中国食品机械设备网答疑解惑之去皮设备

2018-09-05

很多水果、蔬菜加工都需要经过去皮、脱皮工序,比如苹果、西瓜、梨、核桃仁、萝卜、黄豆、大蒜、生姜等等,这样才能更好地进入后续工序。目前,果蔬加工企业多采用去皮设备对产品进行去皮处理。那么,跟随笔者一起来看看去皮设备处理以及与其相关的问题吧!网友问:苹果去皮机综合性能如何?会对水果造成损伤吗?解答:一般来说,去皮设备由PLC控制,能够很好地完成削皮、捅核(切端)、切瓣、护色等工作,同时,削刀削皮的厚度可以根据生产需要进行调节,因而去皮水果损坏少,果肉利用率高。另外,护色槽内还有液...

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妻子的浪漫旅行手不离葡萄酒 这酒到底有什么魅力

2018-09-04

目前市场上的流行观点多认为葡萄酒中含有白芦藜醇,这种抗氧化分子不仅对于美颜抗衰老具有重要作用,还是一种抗癌物质,适量饮用能够在一定程度上减少乳xian癌的发生率。因此葡萄酒很快在我国女性消费者中风靡。据我国16年的一份葡萄酒消费调查显示,女性消费者购买葡萄酒占据四成以上。这种购买消费者性别上的平分秋色在其他酒类中较为少见。传统葡萄酒的酿造包括葡萄的采摘、分选、破皮、发酵、过滤、调配等。葡萄酒终口感的呈现与其生产过程密不可分,需要调酒师随时注意生产过程中葡萄酒的状态变化,及时对...

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脱水蔬菜受热捧 这几种烘干设备了解一下

2018-09-03

我们知道,随着人们对健康生活的追求,薯片从原先的油炸制作发展成为如今的油炸、烘烤、微波膨化等多种生产方式并存。那么标榜健康的脱水蔬菜是用哪些方式制作出来的呢?据悉目前干制的方法有自然干燥和人工机械干燥的区分。其中机械干燥因为不受天气、场地的限制因而更受欢迎。就蔬菜脱水烘干来说,可以有空气对流烘干、热泵烘干、真空冷冻干燥等多种方式。空气对流烘干设备空气对流烘干设备其实包含很多种类,包括箱式、隧道式、带式等,是为传统的一类烘干设备。其以热空气为载热体,通过对流带走物料水分,在干燥...

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“非洲猪瘟”来势汹汹 食品设备把好舌尖美食安全关

2018-09-02

面对“非洲猪瘟”疫情来势汹汹,人们更关心的是“猪瘟会不会感染人”,“猪肉制品会不会受到影响”以及“‘非洲猪瘟’疫情是否得到有效控制”等。业内人士表示,人们不要过分担心,“非洲猪瘟病毒”不是人畜共患病,并不会传染给人,再加上相关部门多措并举严防疫情,迅速进行扑杀并无害化处理以及相关食品检测仪器的应用,定能守护好人们食用安全。首先,消费者...

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各地智慧监管风靡 食品安全更有保障

2018-08-31

北京:对餐饮业信息进行采集并开放给普通市民北京智慧监管通过为食品生产单位安装摄像头,将餐饮后厨情况上传,使得市民能够通过APP进行查看。据悉,这个系统能够实时“直播”厨房的卫生状况、食材加工、人员操作等情况……即便远在千里之外也能进行全天候监督。这种方式使得传统监管方式依靠监管部门执法人员登门检查时的效率低下有所改善,全社会共同监督让食品生产经营行为更透明,对食品生产企业更具威慑力。贵州贵阳:健全智慧监管体系完善两核多功能贵...

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大米包装缝线封口与热封并存 使用的设备你都了解么?

2018-08-30

编织袋封口机从手动升级自动提高编织袋封口效率早先大米多采用编织袋进行包装,需要在顶部和底部进行缝线封口,稍加观察不难看到大米底部和顶部的封口不同,底部通常会对包装进行折边,增强牢固度。因此编织袋底部封口时候通常需要配合折边机组成折边缝口机进行封口。顶部的封口需在灌装完成后进行,有手提和自动化区分,手提缝包机使用电机进行驱动,配备压脚底、针杆、过线簧、夹线器等设备进行缝包,封口完成后需要将线引入卡槽进行切断。为避免针杆部位因摩擦力过大频繁出现断裂现象,一般配备油泵、输油管等装置...

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